加盟店外卖业务实操指南：

1. 平台选择
- 美团外卖：市场占有率最高，覆盖面广
- 饿了么：阿里系，与支付宝生态结合
- 抖音外卖：新兴平台，流量大
- 京东到家：主打高端配送

2. 入驻流程
- 资质准备：营业执照、食品经营许可证、法人身份证
- 资料提交：平台官网提交入驻申请
- 审核等待：平台审核，通常1-3个工作日
- 签约上线：审核通过后签约上线

3. 店铺搭建
- 店铺信息：填写店铺名称、地址、联系方式
- 菜单设置：上传菜单图片、价格、分类
- 营业时间：设置外卖营业时间
- 配送范围：设置配送半径和配送费

4. 运营策略
- 产品选择：选择适合外卖的产品
- 定价策略：外卖定价要考虑平台扣点和配送费
- 包装优化：选择合适的包装，保证配送质量
- 配送管理：合理安排配送，确保及时送达

5. 营销推广
- 新店活动：新店专属活动，吸引首单
- 优惠活动：定期开展优惠活动，提升订单量
- 满减活动：设置满减优惠，提升客单价
- 会员活动：会员专属优惠，提升复购

6. 注意事项
- 口味保证：外卖口味要保证，尽量少受配送影响
- 包装安全：包装要安全，避免泄漏损坏
- 及时送达：确保及时送达，提升客户体验
- 售后服务：做好售后服务，处理投诉

7. 成本控制
- 平台扣点：美团20%左右，饿了么18%左右
- 配送成本：配送费或自建配送成本
- 包装成本：外卖包装成本比堂食高
- 营销成本：平台营销活动成本

8. 数据分析
- 订单量：监控每日订单量变化
- 客单价：分析客单价变化趋势
- 好评率：监控好评率和差评情况
- 复购率：分析客户复购率

外卖是门店重要的营收渠道，做好外卖可以显著提升营收，但要控制好成本。